l  清澈度不一定是证据

像人一样，随着岁月流逝，老酒便有了“积淀”。如果从店里买回来不经静置或滗酒便倒来喝，酒渣未及沉淀，悬浮在酒中，清澈度不佳，喝起来也不舒服。但你不要急于说：老酒清澈度不如新酒。长者对虚心以诚者也会以本心相见，静置超过半小时，让酒渣降到瓶底，倒酒时动作轻柔，酒入杯就自然清澈了。

清澈与否，要问人，而不是酒。

新酒也可能有沉淀，但一定是紫色或深红色。而老酒的沉淀是棕褐色的。

l  老酒的透明度增高

一杯析去了沉淀的老酒，再倒一杯同样产区的新酒来对比，会让你惊奇的发现，酒到老来其实比年轻时透明，清浅。年少时坚硬的内心几乎不透明的外观，被时光转化。

l  主体部分的颜色变浅

有道是“人老珠黄”，酒倒进杯中，主体部分的颜色也是越老越浅。但不同产地，不同葡萄品种，不同酿造工艺，不同年份的红酒，年轻时的出发点不一样，不可以没有标准的随便比较。

l  酒面边缘颜色发黄

脖颈上的皱纹会暴露年龄。最可靠的证据，还是来自细节部分。

保存良好的条件下，酒液边缘从紫红转向清浅的砖红，大约需要是到三十年的时间。饭局上开了一瓶拉菲82，倒进杯中，边缘部分的颜色若依然红润鲜亮，那一定出了问题。

l  保存不当的新酒也会有老酒特征

年轻人脸色明媚鲜妍，新酒颜色可深可浅，但酒面边缘必是红色系。如果发棕泛黄，说明保存不当。不用试就知道，此酒已有了未老先衰的氧化味，即使残余些果香，也是气息奄奄了。